LCHF, Low Carb High Fat, har under de senaste 15–20 åren blivit en av Sveriges mest omtalade kostinriktningar. Metoden bygger på att minska intaget av kolhydrater och i stället äta mer naturliga fetter och protein. För många har LCHF blivit ett sätt att gå ned i vikt, stabilisera blodsockret eller få en mer balanserad energinivå. Men vad innebär metoden egentligen – och varför fortsätter den att vara så populär?
Vad är LCHF?
LCHF innebär att man minskar mängden kolhydrater i kosten, ofta till 5–20 procent av det totala energiintaget. I stället ökar man intaget av fett och måttliga mängder protein. Fokus ligger på naturliga råvaror såsom kött, fisk, ägg, grönsaker, mejeriprodukter, nötter och naturliga fetter.
Typiska exempel på mat man undviker:
- socker
- bröd
- pasta
- ris
- potatis och stärkelse
- godis och läsk
LCHF är inte en strikt ”enformig diet”, utan ett brett begrepp där individen själv kan anpassa nivåerna av kolhydrater och fett efter mål och livsstil.
Hur fungerar LCHF?
Genom att minska kolhydraterna tvingas kroppen växla till att använda fett som huvudsaklig energikälla. Detta kan leda till:
- stabilare blodsockernivåer
- minskad aptit
- jämnare energinivå
- ökad fettförbränning
Många som följer LCHF upplever att hungern minskar, vilket gör det lättare att hålla en jämn kosthållning utan att räkna kalorier.
Vanliga varianter av LCHF
LCHF finns i flera versioner, vilket gör att metoden kan anpassas efter individens behov.
Strikt LCHF
Väldigt låg kolhydratnivå, ofta under 20 g per dag. Vanlig för dem som vill gå ned i vikt eller stabilisera blodsocker.
Måttlig LCHF
Ca 20–50 g kolhydrater per dag. En mer långsiktig och hållbar nivå för många.
Liberal LCHF
Upp till 100 g kolhydrater per dag. Passar dem som vill äta lågkolhydratkost men ändå ha mer flexibilitet.
Hälsoeffekter och forskning
Forskning om LCHF visar både positiva effekter och aspekter att vara uppmärksam på.
Möjliga fördelar som ofta diskuteras:
- förbättrade blodsockervärden, särskilt vid insulinresistens
- ökad mättnadskänsla
- viktnedgång på kort och medellång sikt
- förbättrade blodfetter hos vissa individer
Saker att ha i åtanke:
- LCHF rekommenderas inte för alla, exempelvis vissa personer med specifika medicinska tillstånd
- kvaliteten på fettkällorna är avgörande – fokus bör ligga på naturliga och näringsrika livsmedel
- vissa upplever initial trötthet och omställningsbesvär
Som med all kosthållning är det viktigt att lyssna på kroppen och, vid behov, söka professionell rådgivning.
För vem passar LCHF-metoden?
LCHF kan fungera bra för personer som:
- vill minska socker- och snabbmatsintag
- söker stabilare blodsocker eller energi
- tycker om mat med hög mättnadskänsla
- trivs med tydliga riktlinjer
Den passar däremot inte alla – och framgången beror till stor del på individuella preferenser och hur hållbar kostmodellen känns över tid. LCHF-metoden fortsätter att vara populär eftersom den kombinerar tydliga principer med flexibilitet. För många innebär den en enklare relation till mat, färre blodsockersvängningar och bättre mättnad. Samtidigt är det viktigt att göra genomtänkta val och anpassa kosten efter sina egna behov.